En la gastronomía de Benidorm se combinan los mejores ingredientes de la cocina mediterránea: arroces, pescados y mariscos frescos, frutas y verduras de la huerta… y hasta estupendos vinos, especialmente blancos, provenientes de bodegas de la zona.

Las delicias de la Costa Blanca

En toda la región encontrarás deliciosos platos de la cocina mediterránea típica de aquí. En la Costa Blanca existen pescados y mariscos de gran calidad, que son los ingredientes de platos como el arroz a banda o el caldero (a base de pescado de roca, rape y otros como el congrio o el mujol). También encontrarás excelentes salazones. En las comarcas de montaña, encontrarás platos como la olleta, que integra carne de cerdo, embutidos, nabo, calabaza, garbanzos, pencas y habichuelas. Y no te olvides del Museo del Chocolate en Villajoyosa, el Museo del Turrón en Jijona y la Repostería Conventual en Orihuela.

Ahora vamos a centrarnos en Benidorm ¡Así puedes ir abriendo boca antes de venir a vernos!

Recetas dulces y saladas típicas de Benidorm

Verás muchos platos típicos en los restaurantes locales de Benidorm: los más tradicionales son el arroz caldoso de salmonetes y calabaza, el arroz con boquerones con espinacas, el arroz a banda, el pebrot, la coca farcida, las tortas o bollos de San Blas y la tarta de Benidorm. Veamos algunos de ellos.

Coca farcida

Encontrarás esta coca en las panaderías y pastelerías de Benidorm, pero lo más tradicional es que las personas las preparen en casa. La masa se elabora con aceite de oliva, aceite de girasol, leche, vino blanco, harina y algo de sal. Lo más habitual es que el relleno se haga a base de cebollas, salsa de tomate natural, atún de lata, morcilla y… ¡orégano! Eso le da un toque característico. La coca va cubierta, de modo que tiene una apariencia similar a la empanada gallega.

Arroz a banda

El arroz a banda es uno de los clásicos arroces del litoral valenciano, junto a la paella (mixta, clásica, de marisco, etc.), el arroz al senyoret, el arroz caldós, etc. pero es especialmente popular aquí, en Benidorm y la zona alicantina. Se elabora siguiendo un criterio similar al de la paella, solo que después de cocinar el pescado se reserva para cocinar la verdura. De ahí procede el nombre, pues a banda significa «aparte».

Pebrot

El pebrot es un plato único de la zona, ya que se elabora con lampuga, un pescado azul que existe en muy pocas zonas del planeta. El pescado se cuece en un delicioso sofrito a base de pimientos rojos, pimientos verdes, ajo, aceite de oliva y laurel. ¡Es un plato muy sabroso que no te puedes perder!

Pebrera tallaeta

Este es otro plato muy original y característico de Benidorm, que sorprende a todo el mundo. Y es que combina insólitamente ingredientes como el sangatxo (una parte del atún que se conserva en salmuera) y las ñoras, las verduras de la huerta como los pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla, ajo, tomates maduros, patatas y calabaza. A esto se unen los aromas del aceite de oliva, el perejil y las almendras tostadas.

Bollos de San Blas

Como su nombre indica, estos bollos se consumen en las fiestas de San Blas, que son en febrero. Así que si pensabas que en febrero no hay animación en Benidorm, ¡estás muy equivocado/a!

¿Y cómo son estos bollos? Muy sencillos, recuerdan vagamente al pan quemado valenciano y similares, solo que no tienen levadura y tienen el aroma que les caracteriza, a limón y canela. Están hechos a base de huevos, harina de maíz, harina de almendra o almendra molida, ralladura de limón, canela y azúcar espolvoreado por encima, que al caramelizar en el horno le da un toque crujiente.

Tarta de Benidorm

La tarta o torta de Benidorm realmente fue un invento para que los turistas pudieran llevarse un buen recuerdo de Benidorm. Lo que no todo el mundo sabe es que esta tarta (en realidad, es más bien un bizcocho) está inspirada en recetas tradicionales árabes. A simple vista parece un bizcocho seco… pero no es así. En sus ingredientes se combinan a la perfección las almendras marconas molidas (comunes de la zona), la ralladura de limón y naranja, los dátiles, las pasas y el cabello de ángel. Un detalle: la auténtica tarta de Benidorm no lleva harina de trigo, solo de almendras.

Y estos platos son solo una parte. Te animamos a que, la próxima vez que nos visites, pruebes la gastronomía local de esta ciudad, ¡y si descansas en el Grand Luxury Hotel ten por seguro que tu viaje será perfecto!