La gastronomie de Benidorm combine les meilleurs ingrédients de la cuisine méditerranéenne : le riz, les poissons et les fruits de mer frais, les fruits et légumes du jardin… et même de grands vins, notamment des vins blancs, de caves locales.

Les délices de la Costa Blanca

Dans toute la région, vous trouverez de délicieux plats typiques de la cuisine méditerranéenne. Sur la Costa Blanca, il y a des poissons et des crustacés de haute qualité, qui sont les ingrédients de plats tels que l’arroz a banda ou le caldero(à base de poisson de roche, de lotte et d’autres comme le congre ou le mulet). Vous trouverez également d’excellents poissons salés. Dans les régions de montagne, vous trouverez des plats tels que l’olleta, qui contient du porc, des saucisses, du navet, du potiron, des pois chiches, des tiges et des haricots. Et n’oubliez pas le Musée du Chocolat à Villajoyosa, le Musée du Nougat à Jijona et la Pâtisserie Conventuelle à Orihuela.

Nous allons maintenant nous concentrer sur Benidorm, cela vous ouvrira l’appétit avant de venir nous voir !

Recettes sucrées et salées typiques de Benidorm

Vous verrez de nombreux plats typiques dans les restaurants locaux de Benidorm : les plus traditionnels sont le riz aux rougets et potiron, le riz aux anchois avec des épinards, l’arroz a banda, le pebrot, la coca farcie, les gâteaux ou brioches de San Blas et la tarte de Benidorm. En voici quelques-uns :

Coca farcida

Vous trouverez cette galette dans les boulangeries et pâtisseries de Benidorm, mais la tradition veut que les gens la préparent chez eux. La pâte est faite avec de l’huile d’olive, de l’huile de tournesol, du lait, du vin blanc, de la farine et un peu de sel. La garniture contient généralement des oignons, de la sauce tomate naturelle, du thon en conserve, du boudin et… de l’origan ! Cela lui donne un goût particulier. La coca est couverte, de sorte qu’elle a un aspect similaire à l’empanada galicienne.

Arroz a banda

Avec la paella (mixte, classique, aux fruits de mer, etc.), l’arroz al senyoret, l’arroz caldós, etc., l’arroz a banda est l’un des principaux plats de riz de la côte valencienne. Mais c’est surtout le cas ici, à Benidorm et dans toute la région d’Alicante. On le prépare un peu comme la paella, mais après la cuisson du poisson, on le met de côté pour faire cuire les légumes. C’est de là que vient son nom, car banda signifie « à part ».

Pebrot

Le pebrot est un plat unique dans la région, puisqu’il contient du lampuga, un poisson qui n’existe que dans très peu de régions de la planète. Le poisson est cuit dans une délicieuse sauce à base de poivrons rouges, de poivrons verts, d’ail, d’huile d’olive et de laurier. C’est un plat très savoureux que vous ne pouvez pas manquer !

Pebrera Tallaeta

C’est un autre plat très original et caractéristique de Benidorm, qui surprend tout le monde. En effet, il combine de manière inhabituelle des ingrédients tels que le sangatxo(une partie du thon conservée dans la saumure) et les ñoras (variété de poivrons), des légumes du jardin tels que les poivrons rouges, les poivrons verts, l’oignon, l’ail, les tomates mûres, les pommes de terre et la citrouille. A cela s’ajoutent des arômes d’huile d’olive, de persil et d’amandes grillées.

Petits pains de San Blas

Comme son nom l’indique, ces petits pains sont consommés pendant les festivités de la San Blas, qui ont lieu en février. Alors si vous pensiez qu’en février il n’y a rien à faire à Benidorm, vous faites erreur !

Et comment sont ces brioches ? Très simples, ils rappellent vaguement le pain brûlé valencien mais ils ne contiennent pas de levure et ont un goût caractéristique, de citron et de cannelle. Ils sont préparés avec des œufs, de la farine de maïs, de la farine d’amande ou des amandes moulues, du zeste de citron, de la cannelle et du sucre saupoudré sur le dessus, qui, une fois caramélisé au four, lui donne une touche croquante.

Tarte de Benidorm

La tarte ou tourte de Benidorm a pour but que les touristes puissent emporter avec eux un bon souvenir de Benidorm. Ce que tout le monde ne sait pas, c’est que ce gâteau (en fait, il s’agit plutôt d’une génoise) est inspiré de recettes arabes traditionnelles. À première vue, cela ressemble à une génoise sèche… mais ce n’est pas le cas. Ses ingrédients combinent à la perfection des amandes marcona moulues (communes dans la région), du zeste de citron et d’orange, des dattes, des raisins secs et des cheveux d’ange. Un détail : l’authentique gâteau de Benidorm n’a pas de farine de blé, seulement des amandes.

Ce ne sont que quelques plats. Nous vous encourageons à goûter à la gastronomie locale de cette ville lors de votre prochaine visite, et si vous vous reposez au Grand Luxury Hotel,à coup sûr voyage sera parfait !