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Le riz au bouillon avec des anchois, un délice originaire de Benidorm

L’équipe du Grand Luxor Hotel vous invite à savourer la gastronomie traditionnelle. C’est la raison pour laquelle nous vous parlons aujourd’hui d’un plat emblématique lorsque vous souhaitez bien manger à Benidorm : le riz au bouillon avec des anchois. De quoi réveiller vos papilles de manière délicieuse !

Nous allons vous raconter quelques anecdotes sur cette recette et la façon de la préparer, entre autres choses. Ne manquez pas notre article, car nous sommes sûrs que vous adorerez profiter de tout ce que propose votre hôtel pour gourmets.

Faites une escapade gastronomique et goûtez ce plat typique

Vous devez sûrement vous demander d’où vient cette recette à déguster absolument lors de votre prochaine escapade gastronomique. Son histoire est bien plus simple qu’il n’y paraît. À l’époque, cette recette était préparée à la braise, avec un poisson dont le prix était à la portée de toutes les bourses.

Il s’agit d’un plat nourrissant et rassasiant, qui donne de l’énergie à tous ceux qui le dégustent. Bien entendu, ce type de recette était destiné à ceux qui réalisaient des travaux physiques.

Au fil du temps, elle a évolué et à présent, elle se décline en plusieurs versions. L’une des plus courantes est d’ajouter des épinards. Cet ingrédient apporte une touche très intéressante qui ne devrait pas vous déplaire. Il est également possible de préparer le riz avec des anchois et de la courge, un légume à la saveur si douce qu’elle en transforme le goût de ce plat.

Recette

Vous devez sûrement vous demander quelle est la recette. Nous vous la révélons ici et en plus, à la suite de l’article, nous vous livrons la recette de la version aux épinards.

Ingrédients

  • Anchois.
  • Épinards.
  • Riz.
  • Eau ou court-bouillon de poisson.
  • Tomates.
  • Gousses d’ail.
  • Ñoras (poivrons séchés).
  • Persil.
  • Sel.
  • Huile.
  • Safran.

Préparation

1. D’abord, nettoyer puis frire les ñoras (poivrons séchés). Puis, une fois qu’elles ont refroidi, piler les ñoras dans un mortier en ajoutant les gousses d’ail, le persil et le sel. Réserver.

2. Nettoyer le poisson. Dans la poêle à paella, faire revenir le poisson dans un peu d’huile, puis réserver.

3.  Dans la poêle, ajouter les tomates râpées, le riz et le contenu du mortier. Une fois le tout bien mélangé, ajouter les épinards.

4. C’est le moment de verser le bouillon ou l’eau et de parsemer de safran pour colorer le plat et lui donner de la saveur.

5.  2 ou 3 minutes avant la fin de la cuisson du riz, rajouter le poisson.

À combien revient ce plat ?

Le prix peut varier, mais il vous en coûtera environ 18€ à 25€ par personne. Cela représente un prix abordable pour pouvoir déguster l’un des plats emblématiques de Benidorm. Ne manquez pas l’occasion de le goûter et d’en profiter en famille ou avec les amis.

Profitez de la gastronomie traditionnelle

Comme vous pouvez le voir, l’équipe du Grand Luxor Hotel se met en quatre pour que puissiez découvrir le meilleur de la gastronomie de Benidorm. Réservez votre chambre chez nous et nous vous fournirons tous les renseignements nécessaires.
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