En Grand Luxor Hotel puedes disfrutar del más grato y jugoso de los postres de Benidorm. Se trata de una deliciosa tarta elaborada con productos locales, los que se dan en la Comunidad de Valencia; es liviana y muy dulce. A diferencia de algunos otros postres famosos, que pueden presumir de ser muy antiguos, esta tarta tiene una historia reciente, de no más de unas pocas décadas. Sin embargo, ha alcanzado el estatus de souvenir de la ciudad.
¿Cómo se hace la tarta de Benidorm?
Este postre emblemático fue inventado en 1984 por Félix Camargo, un pastelero que vino de Ciudad Real y se dio cuenta que no existía una preparación dulce que pudiera llamarse propia de la región. La ideó de forma tal de poder obsequiarla a los muchos turistas y visitantes. Actualmente la puedes encontrar en gran cantidad de establecimientos de la ciudad, ya que se venden alrededor de 20 000 unidades al mes. Félix Camargo la creó pensando en los productos valencianos, la cultura, el clima y el carácter de las gentes que encontrarás en Benidorm.
Ingredientes y preparación
Esta delicia gastronómica se prepara utilizando una serie de ingredientes, todos los cuales se producen en la zona, que le proporcionan su suave textura, aromas varios y un sabor muy dulce.
La masa se prepara sin utilizar harina, solo con almendras molidas, azúcar y huevos. Por ello esta tarta resulta muy liviana y jugosa. Si la vas a preparar en casa, recuerda que hay que perfumar la masa con canela y extractos de naranja y de limón. Para el relleno hay que mezclar cuidadosamente el cabello de ángel con naranja confitada y pasas remojadas.
Para montarla debes proceder, lo primero, a engrasar el molde con mantequilla y luego colocar una capa de masa. Debes entonces colocar el relleno, distribuyéndolo de manera uniforme y luego pondrás una segunda capa de masa. Al añadir los dátiles asegúrate de que quedan ubicados en forma radial, de manera que toque al menos uno por cada comensal y además sean un elemento decorativo. Luego cubrirás el centro de la superficie de masa con almendras laminadas.
Para hornear debes tapar la tarta con papel de aluminio y la cocinas por 20 minutos en el horno que habrás precalentado a 180 grados centígrados. Culminado este paso, retira el papel de aluminio y puedes proceder a someter la tarta al calor solo en la parte superior, por algunos minutos. Con esto se tostarán las almendras laminadas. Al sacarla del horno debes espolvorear la tarta aún caliente con azúcar glas.
Esta tarta de Benidorm, que ya es tan tradicional, es confeccionada en muchos establecimientos, de manera tal que el envoltorio te permite que puedas llevártela tu casa. Servirá para que a tu regreso te acompañes con un souvenir comestible muy dulce y aromático. En Gran Luxor Hotel, un hotel para niños en Benidorm, tenemos el gran placer de ofrecerla en nuestra carta de postres a todos nuestros huéspedes. Será el mejor y más azucarado recuerdo de tu viaje.